백합[百合]

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백합 [White Trumpet Lily]

1. 학명 및 분류

Lilium longiflorum

식물계(Plantae), 관다발식물군(Tracheophytes)/속씨식물군(Angioperms)/외떡잎식물군(Monocots), 백합목(Liliales), 백합과(Liliaceae), 백합아과(Lilioideae), 나리속(Lilium), 백합(L. longiflorum)

2. 백합의 특징

백합은 순우리말로 나리라고도 말합니다.

백합은 종류가 워낙 많아서 백합속 전체를 통칭하고 있습니다. 110여 종이 있으며, 보통 우리가 말하는 백합은 흰나리를 말합니다. 하지만 국내에만 10여 종이 있습니다.

 

유럽에서는 흰색의 백합은 순결과 재생의 상징이며, 전 세계적으로 연인을 위한 선물로 선택되는 꽃 중의 하나입니다.

하지만 미국과 영국에서의 흰색 백합은 장례식에서 헌화하는 목적으로 쓰이고 있기 때문에 병문안 선물로 피하는 것이 좋습니다.

 

백합의 개화 시기는 5~8월인데, 비교적 추운 지역은 5월 무렵이고 따뜻한 지역은 8월 무렵에 꽃을 피웁니다.

 

꽃은 총상꽃차례로, 가지 끝에 꽃을 피우게 됩니다. 보통 홑꽃이 대부분이지만 2~8겹의 꽃을 피우는 종도 있습니다. 꽃은 종류마다 피는 방향이 위, 옆, 아래로 다르게 자랍니다. 백합의 종류가 다양하기 때문에 꽃의 모양, 크기도 다양합니다. 통 모양, 술잔 모양, 구 모양 등이 있고, 3cm가량의 종에서 30cm 크기의 종으로 다양합니다.

꽃덮이조각은 6장으로 이루어져 있는데, 3장의 넓은 속꽃덮이조각과 꽃받침조각이 변한 폭이 좁은 3장의 겉꽃덮이조각으로 구성되어 있습니다. 또한 거꾸로 피침 모양이며, 길이는 12~16cm 정도로 주로 반점이 없고 흰색이며, 외꽃덮이 뒷면은 주맥이 튀어나오고 있으며, 녹색을 띱니다. 안쪽의 밑부분에는 짧은 털이 나 있고 윗부분은 약간 뒤로 젖혀져 있습니다. 수술은 6개로 양쪽 끝에 큰 꽃밥이 T자 모양으로 붙어있으며, 화피보다 짧은 편입니다. 암술은 1개로서 자가수정을 피하기 위하여 암술머리 부분은 길게 튀어나와 있고, 크고 점성이 있습니다.

 

꽃의 색은 파란색, 검붉은색 계통을 제외하고는 거의 모든 색이 있습니다. 흰색, 분홍색, 빨간색의 플라본과 안토시안계 색소가 들어 있는 꽃의 종류는 향기가 있지만, 노란색, 주황색이 카로티노이드계 색소가 들어 있는 꽃의 경우에는 향기가 없습니다. 

 

백합의 줄기는 높이가 30~100cm로 평활한 편이고, 잎은 잎자루가 없으며, 바소꼴(피침형)로 양쪽 끝이 날카로우며, 길이는 10~18cm, 폭은 5~15mm 정도에 털은 없습니다.

 

백합의 구근(알뿌리)은 형태상으로 비늘줄기로, 줄기가 변화한 부분에 잎이 변화하여 두꺼워진 비늘조각잎이 형성되어 있습니다. 겉껍질이 없는 무피 구근으로 마르기가 쉽고 벗겨지기가 쉽습니다. 흰색이 대부분이나 노란색 종도 존재합니다. 어미 알뿌리의 위 뿌리와 아래 뿌리로 나누어 지는데, 아래 뿌리는 아래쪽으로의 견인 작용이 있어 주로 알뿌리의 안정을 유지해 주어 2~3년은 살아갑니다. 위 뿌리는 발아 후의 양분과 수분의 흡수, 줄기의 안정 작용 등을 하여 1년 안에 말라 죽게 됩니다.

 

백합의 백은 흰 백(白)이 아닌 일백 백(百)인데, 그 이유는 알뿌리가 비늘줄기여서 붙은 이름이라고 합니다.

3. 백합의 전설

백합의 전설은 종류만큼이나 많은 이야기가 있습니다.

 

첫 번째로 백합은 그리스신화나 성서에 자주 등장하는 꽃으로, 에덴동산에서 아담과 이브가 뱀의 꾀임에 속아 금단의 열매를 따 먹 후 쫓겨나 외로움을 느낀 이브가 흘린 눈물이 지상에 떨어져 피게 된 꽃이 백합이었다는 전설이 있습니다. 

 

두 번째로 독일에서 전해지는 이야기로 할츠 산기슭에 살고 있는 아리스라는 미모의 소녀가 어머니와 함께 살고 있었습니다. 그곳에는 사악한 성주가 있었는데, 어느 날 승마를 즐기던 중 아리스를 보고 반해서 그녀에게 자기의 성으로 같이 가자고 했습니다. 하지만 아리스는 그가 악독한 성주임을 알고 어머니와 함께 도망을 가다가 잡혔습니. 성주는 아리스에게 결혼하자고 손을 잡으려는 순간 그녀의 어머니가 신에게 혼자 자라 그녀를 불쌍히 여기고 벗어날 수 있게 해달라고 간절히 기도했다고 합니다. 그 순간 아리스의 모습이 사라지고 그 자리에 한 송이의 꽃이 피었는데, 그 꽃이 바로 백합이라는 이야기입니다.

 

세 번째로 로마 신화에서 쥬피터 신이 갓난 헤라클래스에게 영원한 생명을 주고 싶어서 그의 아내를 잠재우고 헤라클래스에게 아내의 젖을 물렸는데, 헤라클래스가 몇 방울 흘리게 되어 떨어진 곳에 향기로운 백합꽃이 피었다는 이야기입니다.

 

그 외에도 많은 이야기가 있습니다.

4. 백합의 꽃말

백합의 꽃말은 순결, 무죄, 순수, 당신과 함께 있으니 꿈만 같아요. 깨끗한 사랑, 변함없는 사랑, 신성, 희생 등이 있습니다. 

백합은 색깔마다 꽃말이 다르기도 한데, 흰색은 순수한 사랑, 순결 등이 있고, 붉은색은 열정적, 주황색은 명랑한 사랑을 뜻하기도 합니다.

5. 쓰임새 및 효능

백합의 구근은 동서양을 비롯하여 음식의 재료나 향신료로 많이 사용되고 있습니다.

 

백합 구근의 성분은 수분이 67%, 당이 27%, 단백질이 4% 정도로 함유되어 있으며, 그 외의 무기질은 인, 칼륨, 칼슘이 함유되어 있습니다. 비타민류는 비교적 적은 편이고 포도당과 만노오스로 된 글루코만난을 주로 하는 점질물이 함유되어 있습니다. 익히게 되면 단맛이 나기도 하지만 떫고 쓴맛이 나기도 합니다. 요리할 때는 데쳐서 떫은맛과 쓴맛을 제거해 주는 것이 좋습니다.  

 

다만, 백합목의 식물들은 강아지와 고양이에게는 치명적이므로 반려동물이 있을 경우에는 주의가 필요합니다.